香菇炖鸡腿
配料:
鸡腿3个、香菇10个、青椒1个、红椒1个、葱10克、蒜2瓣、姜6片、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖20克、料酒1勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、红烧酱油1勺、水适量、盐适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备好材料;
2.香菇去蒂洗净表面切花刀;
3.青红椒切小块;
4.葱切寸段,蒜切片,姜切片;
5.冷水下锅,放入鸡腿、3片姜片、1勺料酒;
6.焯掉血水后沥干水分;
7.锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,小火炒至融化变成焦黄色;
8.加入鸡腿,炒至上糖色;
9.加入葱姜蒜和八角、香叶、桂皮;
10.加入黄豆酱;11.翻炒出香味;
12.加入蚝油;
3.加入红烧酱油;4.翻炒至上色;
15.加入适量的清水,没过食材即可;16.大火煮开转小火炖煮15分钟;
17.加入香菇继续炖煮10分钟;18.加入青红椒;19.加入盐调味
文章来源: 仙恬然
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写的太好了!